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补血必备食谱:鸡血汤的3种做法步骤分享
评论2018-04-16来源:相因网

鸡血汤是一款早在宋朝就被大家所认可的汤品,其营养价值还是非常不错的。那么鸡血汤怎样做才好吃呢?下面本文将为大家带来几种简单又美味的鸡血汤的做法。

鸡血汤做法大全

鸡血汤做法大全介绍

鸡血汤的做法大全

食用鸡血汤的好处居多,且其做法也是多种多样的,下面小编主要为大家分享3种做法比较简单且美味的鸡血汤的做法,如下:

1、做法一

需要用到的食材:熟鸡肉50g、熟鸡血50g、海米10g、菠菜50g、豆腐1块以及鲜汤、香油、精盐、味精、胡椒粉、醋、湿淀粉各适量;

步骤:

①、将鸡肉切丝,并将豆腐和鸡血切成小条;

②、将海米用沸水发泡好,并将菠菜择洗干净后切段,用沸水烫切好的菠菜后再放入冷水,最后捞出挤干;

③、将鲜汤倒入锅中,打火后放入鸡丝、鸡血、豆腐、精盐,大火烧沸腾后去除浮沫,再放入菠菜并用湿淀粉勾芡;

④、最后将鸡蛋甩入锅内并加入醋、胡椒粉、味精、香油即可。

成品如下:

鸡血汤做法种类一

鸡血汤成品图一

2、做法二

需要用到的食材:熟鸡血、熟鸡肝、熟鸡肠、淀粉以及葱、姜、盐、香油、香醋、香菜、酱油、味精、胡椒粉等调味料;

步骤:

①、将鸡血、鸡肝、鸡肠分别切成菱形块,并放入开水中烫一下后捞出;

②、将香菜洗净切成小段,并将葱、姜分切片;

③、锅内放入高汤后开火,并将鸡血、鸡肝、鸡肠、葱、姜一起放入锅中,加入盐、胡椒粉、酱油后烧至沸腾;

④、将香醋和淀粉和匀后倒入汤中搅拌,2分钟左右后放入味精、香油、香菜即可。

成品如下:

做好的第二种鸡血汤

鸡血汤成品图二

3、做法三

需要用到的食材:鸡血250g、木香10g、白豆蔻10g、色拉油15g、肉桂6g、山楂30g、茴香籽10g、大葱5g、盐、姜、精盐、色拉油;

步骤:

①、将木香、肉桂、山楂、茴香籽以及白豆蔻放入锅内,加入适量清水,大火熬煮3分钟,期间捞去浮沫;

②、将鸡血切成小块,并放入沸水中烫一下,捞出后过两分钟后放入锅内,转至中火煮熟;

③、最后放入精盐、色拉油、葱、姜等调味料即可。

成品如下:

做好的第三种鸡血汤

鸡血汤成品图三

以上三种方法都需要将鸡血放入沸水中焯一下,这样做不但不会影响鸡血的口感,而且也不会将营养价值流失掉。其真正的目的是为了给鸡血去腥。

大家了解了鸡血汤的用法后,是不是觉得比较简单呢?有兴趣的朋友们不妨都试着实践一下,有机会可以做给身边的家人或者朋友品尝。

Tips:

有些朋友不知道凝固的鸡血怎么获得,其实方法很简单,只要将鸡血收集到容器中,然后加入适量盐便可加快凝固。盐里蕴含矿物质,容易与鸡血里面的血小板发生反应,加快血小板凝固。

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